ОТчет по питанию

Отчёт

комиссии по мониторингу качества питания

за период с декабря 2015 года по февраль 2016 года

по КГУ ОШ № 20

         Питание в столовой  КГУ ОШ № 20 организовано силами  ИП «Жупарова Назира Абдуллахаповна», которая является  победителем  конкурса выбора поставщиков услуг по организации питания  обучающихся в 2015 году (пп.24 п.3 «Правил выбора поставщиков услуг по организации питания  обучающихся в организациях среднего образования», утвержденных постановлением Правительства Республики Казахстан №172 от 3марта 2014 года,  Протокол об итогах конкурса выбора поставщика услуг по организации питания обучающихся в КГУ ОШ №20  от 11.02.2015 года). Договор на организацию питания №1 от 05.01.2016г. На январь – февраль месяц 2016 года с ИП «Жупарова Н.А..» пролонгирован договор на основании п.68 Правил организации питания обучающихся в организациях среднего образования, утв.приказом МОН РК от 20.01.15г. №20 на общую сумму 1092,0 тыс .тенге для организации питания 84 учащихся 1-11 классов из социально незащищенных семей.

            Питание учащихся КГУ ОШ №20  организовано в самой школе.

            В КГУ ОШ № 20 обеденный зал на 64 посадочных мест, расположены в приспособленном помещении. Столовая и обеденный зал оснащены необходимым оборудованием. Имеющееся оборудование позволяет организовать питание и сохранением всех питательных свойств (мармиты для поддержания температурного режима, духовой шкаф для буфетной продукции, холодильное оборудование, электроплиты). Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой с учетом трехкратной смены.

            Мытье и дезинфекция посуды, кухонного инвентаря, столов и иного оборудования производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.

            Для контроля за качеством питания по КГУ ОШ № 20  был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу качества питания» №109  от 01.09.15года . В состав комиссии вошли:

Шлемова Е.В. -  председатель общешкольного родительского комитета, председатель комиссии по контролю за качеством питания;

Джунусова Г.С. – заместитель директора по ВР начальной школы, член комиссии;

Тулеужан А.Б. – м/с ОШ№20, член комиссии

В течение всего отчетного периода с 1 декабря 2015 года по 29 февраля 2016г. комиссия проводила мониторинг  организации горячего питания. Отслеживалось:

•  качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий:  вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. О чем делались записи в бракеражном журнале

• выход блюд и их соответствие утвержденному меню

• проводился допуск  персонала столовой к работе  (м/сестрой ежедневно проводился осмотр персонала на гнойничковые заболевания кожи, наличие ОРВИ и ангины, проводился опрос  об отсутствии ОКИ в семье и т.д с соответствующей записью в журнале допуска персонала к работе)

• заполнялись бракеражные журналы и другая  необходимая документация.  

            За отчетный период замечаний по  работе столовой не было. Для организации платного питания имеется меню с учетом возрастных особенностей учащихся. Буфетная продукция качественная и всегда свежеприготовленная, в соответствии с утвержденным буфетным минимумом.

     На 1 января  2016 года в КГУ ОШ №20 обучалось 641 учащихся. Горячим питанием из социально-незащищённых семей за счёт фонда Всеобуча, охвачены 84 учащихся (10опекаемых, 74 малообеспеченных). Стоимость бесплатного и платного горячего питания составляет 268 тенге.

            Остальные учащиеся школы были охвачены бутербродной продукцией. Средняя стоимость бутербродной продукции (1 наименование 50 -80 тенге).

Организация питания в школьной столовой в достаточной  мере  обеспечивает:

• сохранение здоровья  учеников.

• полноценное качественное горячее питание, с учетом  калорийности  и сбалансированности питания,

• формирует  культуру питания и навыки самообслуживания.

  Все эти задачи в полной мере были решены в отчетный период. Работа комиссии по мониторингу качества питания будет продолжена и в дальнейшем.

 

Председатель род.ком.:                                                                              Шлемова Е.В.

Зам.дир.по ВР:                                                                                             Джунусова Г.С.

Мед.сестра:                                                                                                  Тулеужан А.Б.